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La Carme de Res a kuba...

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La Carme de Res a kuba...

Messaggio Da mosquito il Gio 14 Mar 2013 - 20:51

magari non piu' come una volta,ma siguen delle limitazioni e delle pene mica da ridere sulle "vacas sagradas" kubane..
..vacas che non sono in sto caso le afro ma i piu' mansueti capi di bestiame..
chi non ha mai escuchado di casi de presos...golosi di un filetto?Question

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Re: La Carme de Res a kuba...

Messaggio Da mosquito il Gio 14 Mar 2013 - 20:51



http://www.cubanet.org/articulos/%c2%bfque-hago-con-mi-vaca/


Jesús Ruiz Gómez no sabe qué hacer con su vaca que, por vieja, ya no puede
sostenerse sobre sus patas. El Estado le ofrece un pago irrisorio por la res.
Pero él responde: “Qué se la coman las auras”.

Este campesino, de 48 años, residente en el barrio rural La Guanaja,
provincia Mayabeque, resume así la tragedia de su vaca y la suya propia:


“Hace mucho dejó de dar leche, tiene más de diez años, su promedio de vida.
Resbaló, cayó al río. No tenía fuerzas para salir. Casi se ahoga. Pasamos enorme
trabajo para sacarla viva. No queríamos problemas con la justicia, que creyeran
que la ahogamos a propósito, para aprovechar su carne. La pobre temblaba, tenía
escalofríos. Postrada, daba lástima. Decidimos sacrificarla, asunto nada fácil.
Crea tremendo problema porque el gobierno tiene estrictos controles. Sacrificar
una res, aunque sea propia, puede costarnos de cinco a quince años de
prisión”.


Ruiz fue al matadero. Le dijeron que tenía que contratar y pagar el tractor
con carreta y el combustible para llevar la vaca a sacrificar: “Pregunté cuánto
costaría llevarla. Me respondieron que de doscientos a trescientos pesos. ¿Y
cuánto me pagarán por la vaca? De doscientos a trescientos pesos, según pesaje.
El matarife quiso saber si me ponía en la lista de Pendientes para
Sacrificios. Le respondí que no”.


Ni eso. La Ley no permite que las aves de rapiña se almuercen la vaca de
Ruiz. Existe un reglamento estricto para deshacerse del animal: solicitar al
veterinario –todos asalariados estatales- que dé baja del catastro a la res, se
persone en la finca para certificar el mal estado de salud del animal y, cual
ritual funerario con los dolientes alrededor el doctor, ordene quemar
el animal hasta quedar carbonizado, sin posibilidad alguna de consumo o de
mercadear la carne, a pesar de que es una vaca sana, y del hambre general entre
la población. Tampoco pueden aprovechar el cuero, tan valioso y escaso en
labores de talabartería.


¿A dónde va a parar la carne del matadero?

A hoteles para turistas extranjeros, a las casas y comedores de altos cargos
del régimen, y últimamente, también a los nuevos ricos, mediante los escasos
mercados con venta por divisa, a precios astronómicos.


Fornos, en la calle Neptuno, La Habana, es uno de esos establecimientos.
Precios por kilogramo: filete, 15,40 (equivalente a 385 pesos); riñonada, 11,25
(unos 281,25 pesos); cañada, 9,50 (237,50 pesos); picadillo, 5,95 (unos
148,75 pesos). La mayoría de los empleados en Cuba no gana salarios superiores a
los 300 pesos por mes.


El número de vacunos registrados en la Isla, hasta 1958, superaba los seis
millones de cabezas. La cantidad de habitantes no llegaba a esa cifra.


Hoy, la familia de Ruiz ve con tristeza cómo el fuego consume la res que
tanto cuidó, que los alimentó, mientras se desprende un aroma exquisito a carne
asada que no pueden comer, efluvio nostálgico de medio siglo atrás, cuando en la
República no era delito, entre los pobres, consumir carne de res. Según precios
estatales, la vaca de los Ruiz, completa, solo valía el equivalente a
un kilogramo de filete en el mercado Fornos.

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Re: La Carme de Res a kuba...

Messaggio Da mosquito il Sab 16 Mar 2013 - 14:40

http://www.cubanet.org/CNews/y08/feb08/22a8.html

La carne de res es dañina

- El programa Pasaje a lo
desconocido, del periodista Reinaldo Taladrid, es uno de los de mayor tele
audiencia en Cuba.
Las curiosidades y temas polémicos mantienen a los
espectadores en sus sillas cada domingo a las 8 y 30 de la noche.


El último programa estuvo dedicado a la dieta y a una nueva operación para
obesos que está causando sensación en los Estados Unidos. En este programa
siempre se pasa un documental, y esta vez, para comentarlo, el periodista llevó
a una eminente nutricionista, doctora y máster en diferentes ramas de la ciencia
y la medicina.


Taladrid es un carismático comentarista. Fundador de la Mesa Redonda, lo
mismo habla de guerra, que de OVNIS, que del clima y la economía. Siempre está
sonriente y para todo acoso tiene una salida. Una vez lo abordé en Casa de las
Américas, en una premiación. Le pregunté:


-¿Por qué no haces un programa sobre lo malo que está el transporte?

-¿Para qué? Ahora la gente se va a transportar en libros.


En ese programa de la dieta y la obesidad Taladrid se excedió. Le hizo
preguntas capciosas a la doctora.


-¿Es cierto que el jamón y la carne de res son dañinos? ¿Y el helado, el cake
de nata, los dulces?


La señora, como apurada por el tiempo, repetía:

-Sí, todo eso es muy dañino.

Hablaron sobre la necesidad de comer frutas, vegetales, la correspondencia
entre el tamaño y peso corporal, pero insistentemente Taladrid volvía a la
carga.


-¿Pero es cierto que el jamón hace daño?

-Sí.

Varias mujeres estaban inscritas para realizarse la peligrosa operación, que
en breve todos iban a ver en el documental. A un hombre de seiscientas libras le
operaban el estomago mediante cortes en los extremos, formándose un nuevo
estomago muy reducido que contribuiría a la reducción drástica del peso.


La doctora explicó que era muy riesgosa la operación. Lo más sano es una
dieta balanceada con alimentos ricos en nutrientes.


-¿Desde cuándo usted no come jamón, doctora?

-Hace treinta años.

-¿Y carne de res?

-Nunca. Es dañina. Tiene demasiadas células cancerígenas.

No tuve otra opción que echarme a reír, al recordar a mi vecino, Murillo, que
tres noches atrás pudo hacerse (nadie sabe cómo) de dos jugosos filetes de res y
los devoró con prisa increíble. Luego estuvo sentado en la taza del inodoro con
diarreas infinitas hasta el amanecer. Murillo no conocía nada de amino ácidos
esenciales, ni triglicéridos ni colesterol, como después explicaron en el
documental. Me dijo Murillo que debía ser que su estómago se asustó con la
proteína y no pudo asimilarla. Pero ahora ya lo sabe y tiene un miedo terrible.


-La doctora fue muy clara -dice-, la carne de res es dañina.

Para consolarlo, le digo que eso es jodedera de Taladrid, que siempre tiene
algún gancho fuerte en su programa para buscar audiencia.


-Aunque si fuera cierto, amigo Murillo, ¿dos filetes en una sola noche? Debes
estar para terapia intensiva.

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